Berbagaijenis rumput laut seperti Gelidium, Euchema dan Gracilaria dibudidayakan sebagai bahan baku agar-agar, obat-obatan dan kosmetik. Alga membutuhkan sinar matahari untuk proses pertumbuhannya. Alga ini hidup dengan cara menempel di dasar laut atau substrat padat atau mengapung di permukaan air laut.
Upayauntuk meningkatkan nilai tambah rumput laut (Eucheuma cottonii) perlu dilakukan dengan cara mengolah rumput laut menjadi berbagai produk yang memiliki nilai tambah tinggi, antara lain alkali treated cotonii (ATC). Produk yang dibutuhkan oleh berbagai industri ini masih banyak diperoleh diperoleh secara impor. Padahal, ATC bisa diproduksi sendiri.Di dalam buku ini diuraikan secara rinciadalahtabel penyajian komposisi kimia rumput laut Eucheuma cottonii var. erecta berdasarkan berat kering. Tabel 1. Komposisi Kimia Rumput Laut Eucheuma cottonii var. erecta (% berat kering) Komposisi Nilai Kadar Air (%) 13,90 Kadar Protein (%) 2,69 Kadar Lemak (%) 0,37 Kadar Serat kasar (%) 0,95 Kadar Ca (ppm) 22,39
Produkagar-agar diperoleh dari ekstraksi satu jenis rumput laut saja dan campuran berbagai macam rumput laut. Hasil agar-agar dari campuran ini bermutu, tidak kalah dengan agar-agar yang dihasilkan dari satu jenis saja. Keberhasilan itu dikarenakan komposisinya telah sesuai. Pembuatan agar-agar tidak sulit, peralatan dan bahan mudah diperoleh.RendemenAgar (%) = Bobot rumput laut kering X 100% 24,9 gram. Rendemen Agar (%) = 100 gram X 100% = 24,9 % Penambahan NaOH untuk membuat larutan lebih asam. Budidaya Rumput Laut dan Cara Pengolahannya. Bhatara, Jakarta. Akio, Okazaki. 1971. Seaweeds and their uses in Japan. Tokai University Press, Tokyo. . 55 199 146 289 164 449 328 314
cara membuat agar agar rumput laut kering
